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綠菜花(西蘭花)貯藏采收

時間:2013-06-17 16:17:04  來源:  作者:

果蔬名稱  綠菜花(西蘭花)

采收要求  
    綠花菜采收前2天禁止澆水,采收前用10-20mg/kgBA噴灑花球,也可在采后用保鮮劑(20mg/kgBA+0.2%苯甲酸鈉)處理,但要將浮水晾干后才能入庫貯藏

    貯藏的綠菜花應選用花球整齊、花形好、色澤綠、花蕾較小的品種。在營養生長轉變為生殖生長時期要大水大肥,以免造成花蕾過早出現黃衰,采收前還應特別注意田間病蟲害的防治。

    綠花菜防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是采收后盡快預冷,在20-25℃室溫下放置1-2天,花蕾花莖就會失綠轉黃。通過-17℃低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至所要求的低溫。

貯藏特性  
    貯藏溫度要求為0-1℃,濕度為90%-95%。綠花菜在貯藏期間有一定的乙烯釋出,貯藏管理中應注意適時通風換氣,或在頂層留出空間放置乙烯吸收劑。

貯藏方法  
    機械冷藏庫貯藏。為了保濕,在庫內對尚有內包裝的產品,堆垛四周罩上塑料膜,薄膜邊沿留有自然開縫,不全封閉。運輸要求用冷藏車,溫度不宜高于4.5℃,否則小花蕾會很快黃化,對于沒有冷藏條件貯運的,可于采收后及時在包裝箱內加冰塊降溫,加冰量占箱總體的1/3-2/5,并盡快運至目的地。

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