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雙孢蘑菇無公害栽培技術

時間:2015-12-24 13:07:17  來源:  作者:

栽培技術   
1. 場地選擇
生產基地最好選在交通便利、水源充足、空氣清新、土壤無污染的場所。
2. 選材搭架
(1)搭架床架一般采用搭3層方式,第1層離地面15厘米、第2層與第1層間隔60厘米、第3層與第2層間隔55~65厘米。栽培床面寬130~150厘米,床與床間距為60~70厘米。
(2)材料采用竹架結構,或鋼架結構,或鋼竹混架,材料備好后及時進行組裝。
3. 培養料的配制
(1)準備培養料通常100平方米栽培面積所用的基質為:棉籽殼2000千克、麥草100千克、牛糞700千克、油渣100千克、過磷酸鈣40千克、石膏40千克、石灰20千克、輕鈣10千克、尿素15千克。具體生產時,可根據床面大小準備好相應數量的薪鮮棉籽殼、麥草、干牛糞等基質材料。
(2)堆料發酵新疆烏爾禾地區一般在7月上中旬開始堆料。首先將麥草與棉籽殼拌勻用石灰水進行預濕,不要出現干料。然后建成寬180~200厘米、高80~120厘米、長度不限的料堆。第1次翻堆在預濕4~5天后,注意加入干牛糞、油渣、尿素,要求與麥草、棉籽殼混拌均勻,整體含水量保持在68%左右,肥水不能流失。第2次翻堆時可加入石膏、磷肥、輕鈣和適量水分,要求所有原料疏松,攪拌均勻,培養料含水量為68%左右,肥水不能流失。第3次翻堆時可加入剩余的石灰和適量水分,要求所有原料疏松拌勻,培養料含水量仍保持在68%左右。第4次翻堆時加入適量水分,并用福爾馬林、阿維菌素進行消毒、殺蟲,要求堆內所有原料疏松混勻,噴藥要均勻,料體含水量在’70%左右,肥水不能流失。整個前發酵過程需要20~25天。
4. 菇棚消毒
(1)高溫悶棚在進料前,對生產棚利用自然溫度進行處理,一般當外界溫度在25~30℃條件下,密閉高溫悶棚3~5天,使棚內溫度達到60℃以上維持2~3天。
(2)藥劑消毒在進料前3~5天,對棚體進行消毒,可采用甲醛和阿維菌素處理,1平方米用甲醛10克、阿維菌素1克,分別配成適宜濃度的溶液后噴霧。也可采用熏蒸的方法,用甲醛20克、高錳酸鉀10克、敵敵畏25克進行處理。
5. 進料和后發酵
(1)進料第4次翻堆后,趁熱快速將培養料運入棚內,放入中床和頂床上,中床堆料厚34~40厘米,頂床堆料厚25~30厘米。
(2)后發酵培養料進棚后,關閉棚門和排氣孔,利用自然光照增溫,使溫度達到60℃維持6~12小時,然后進行通風,當溫度降至50~52℃后保持4~5天,此后,通常培養料顏色應變為金褐色、有酒糟香味。
6. 翻料播種
(1)翻料后發酵完成后進行翻料,三層床面保持厚薄、水分均勻,培養料疏松一致,一般厚度在18~20厘米。
(2)播種當料溫降到30℃以下時進行播種。播種要求菌種松散、不成團,沒有雜菌摻入菌種內。撒種要均勻,不能存在漏種現象。播種后蓋種也要均勻,厚度在1厘米左右。鋪上薄膜保濕。
7. 菌絲培養
播種后溫度控制在23~25℃,促使菌絲很快萌發。注意適量通風,使菌絲很快長入培養料內。避免溫度高于25℃,以防造成菌種退化和死亡,一般應在早晚通風。溫度低于23℃菌絲通常生長緩慢。播種5~7天后要始終保持棚內空氣新鮮。整個過程需要20天。
8. 覆土
(1)覆土的選擇雙孢蘑菇生產中,對覆土的質量要求較高,要求土壤保水性好、透氣性強,無雜質、無沙石、無鹽堿,且肥沃疏松、富含有機質。
(2)覆土消毒覆土土壤準備好后,用辛硫磷、阿維菌素、甲醛等溶液噴灑消毒,要求噴霧均勻。覆土的含水量以手捏成團、落地能散為度。
(3)覆土方法播種后20天左右,當菌絲長滿菇床培養料內2/3時進行覆土,要求覆土均勻,厚度通常為3~3.5厘米,可選擇一些大粒土,以保證具有良好的通透性。覆土后溫度要控制在23~25℃,避免出現高溫或低溫。第2次蓋土時要求蓋細土厚度為0.5~1厘米,有利于子實體的形成。第3次蓋土可參考第1次菌絲蓋土的方法。
9. 覆土后及出菇期管理
(1)覆土到出菇前管理覆土到出菇一般需要20~25天,此階段主要的管理工作就是對土壤進行合理的濕度調節和適時通風。噴水時應采取輕噴、勤噴的方法,在2~3天內迅速將土壤調濕。具體方法為:每隔2小時向土面噴水,每次1平方米不超過0.5千克,每次噴水后都要仔細查看栽培土層是否吃透水,切記不可水分過量,以免滲入料層,土層含水量以手捏土壤成團、不粘手為宜。若發現有的床面處覆土厚度不足3.5厘米,要盡快補充覆土。調水結束后,早晚各通風1~2小時,以降低菇棚內的濕度,讓土表稍干于土層內部,可抑制雜菌滋生。以后每天視土層干濕情況,適當少噴、勤噴水,調節濕度在適宜的范圍內。此期溫度控制在25℃以內。約經過10~15天,當菌絲快要長上土層表面時,要用小耙子將表土輕輕搔動1次(即搔菌),這樣可以促進菌絲橫向生長,不冒出土面,防止過早扭結出菇,造成出菇不齊、密菇多。
(2)出菇期管理
①水分管理。當菌絲在覆土內扭結產生原基(菇蕾)時噴水催菇,并進行大通風,使菇棚內溫度降到15~18℃。結菇水施用量可根據土壤含水量進行確定,一般1平方米菇床噴灑2.5~3千克水,分3天噴完,每天均勻噴灑2次,要求少量多次。覆土含水量以手捏成團、掉地能散為宜。噴水程度應保證水滲透到培養料以上1厘米土內。此外,噴結菇水還有一個原則,就是根據菇量的多少來確定噴水量,菇多的可適當多噴些,菇少的則要少噴些。
②通風換氣。出菇期管理中,在保持較高的空氣相對濕度的同時,還要加強通風換氣。菇棚內溫度高時,夜間也要注意通風,溫度低于15℃時則只在白天通風,以提高棚內溫度,促進出菇生長。
③溫度管理。出菇期溫度應控制在20℃以下,在溫度較低的條件下,菇體堅實、圓正,品質好;如果出菇期溫度超過23℃,則菇小、菇密,且容易開傘,此時必須適時采收。最適宜的溫度為16~18℃。
10. 適時采收
雙孢蘑菇一般在現蕾后5~7天,當菇蓋大小達3~4厘米左右、菌膜未破時應及時采收。每天根據菇棚內氣溫高低情況可采收多次。采收時用手捏住菇蓋,輕輕旋轉采下,注意不能傷害周圍小菇。叢生的密菇采收時,可先用小刀小心切下符合采收規格的大菇,留下小的,不可整叢拉動,否則會導致未長大的幼菇全部死亡。雙孢蘑菇采摘下來后,通常按大小、色澤、整潔度分為兩個等級,即一級品、二級品,根據市場行情及時上市銷售。
病蟲害防治   
病蟲害的防治堅持“以防為主,綜合防治”的原則。栽培過程中,以預防為主,積極應用物理防治措施,將雙孢蘑菇生長期常見病蟲害發生降至最低限度以內。一般在溫室消毒后,溫棚的通風口、門處應嚴密覆蓋防蟲網。進入出菇期,應加強對病蟲害的防治,病害防治中可適時撒施一定量的石灰,蟲害可以選用糖醋液進行誘殺。
備注   
《西北園藝》.-2011,(3)
 

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