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溫室平菇栽培技術

時間:2015-12-18 10:35:47  來源:  作者:

栽培技術   
    1. 菇房建設與消毒
平菇喜溫,冬季氣溫不能滿足其生長需要,一般采用溫室種植,菇房可選用目光能溫室或塑料大棚,經過整改,具有保溫、加濕和通風便利的普通房子也可作為平菇的栽培場所。每次菇房使用前,都要打掃干凈,并進行徹底消毒滅菌。
2. 培養料制備
培養料選擇尤為重要,其是平菇生長的營養供給源,決定了平菇能否獲得優質高產。
(1)栽培原料與輔料選擇
栽培原料可選用鋸末、麥秸、棉花殼等,經過曝曬以后再粉碎成2~3厘米的小段,用1%~2%石灰水浸泡消毒約10小時,控干水分后調節pH值為7.0。平菇栽培原料經處理后可添加輔料。輔料共分為5種,分別為:麩皮、石膏、石灰、尿素、過磷酸鈣。麩皮使用量10%~20%,供應氮素;石膏使用量1%~2%,促進有機質分解,調節pH值;石灰具有中和酸和殺菌作用;尿素用量不高于0.3%,具有提供氮素的作用;過磷酸鈣用量1%~2%。
(2)培養料配制方法
培養料的碳、氮比應控制在40:1,培養料配好以后要立即滅菌,否則容易發酵。配制方法包括:一是以鋸末為主的配料方法。鋸末使用前要用2%石灰調濕配制,再經曝曬,使其陳腐,即可使用,具體培養料的配制比例是:鋸末78%、麩皮5%、石膏粉1%、白糖1%。二是以麥秸為主的配料方法。具體培養料的配制比例是:麥秸50%、樹葉26%、麩皮20%,石灰、石膏、白糖各1%,尿素0.2%。三是以棉花殼為主的配料方法。具體培養料的配制比例是:棉花殼50%、麩皮5%~15%,石膏、過磷酸鈣各1%。
3. 裝袋和滅菌
將培養料按照配方比例混合拌勻,料水應控制在65%左右。然后進行裝袋。塑料袋大小應依據菇房的面積而定,一般選擇20厘米×42厘米的規格。裝袋時要向四壁和邊緣壓緊,形成中間松四周緊、兩端緊中間松的模式,松緊適度才有利于菌絲的生長。裝袋后,用直徑2厘米、長5厘米的木棒或玉米芯插入料兩端,將袋口內外擦拭干凈并扎緊袋口,準備滅菌。滅菌時,鍋中加水后將料袋稀松地擺放與鍋內架上。為防止培養料變酸腐敗,滅菌之初應加大火力,使水溫迅速上升至100℃。持續8~10小時。當溫度下降至80℃時,即可取出料袋,放入無菌室,殺菌工作完成。
4. 接種
菌種的選擇至關重要,從外觀看,一般選用絕對無雜菌、爬壁力強、生長健壯、潔白濃密、菌齡小的種類作菌種。接種前需按常規消毒方法對房間滅菌消毒,用75%酒精對雙手及接種工具和塑料袋消毒,之后用石碳酸噴霧消毒1次,最好在酒精燈火焰上方接種。接種時料內溫度應低于30℃。接種過程應迅速,以防污染。接種完成后立刻扎緊袋口。之后,將栽培袋在石灰粉上滾動1遍,保證袋上的小孔全部被石灰粉填充,防止雜菌侵入。接種量應盡量大,保證菌絲布滿培養料表面,可有效防止雜菌污染。
5. 日常管理
培養室溫度以25~28℃為宜,料內溫度不能超過30℃。料袋放置以7~9層為宜,若放置過多,易造成燒菌。菌絲于接種后3~5天開始吃料,應多觀察,及時清除雜菌。接種后8~10天,應注意開窗通風,但仍要注意以保溫為主。一般5~8天調換料袋位置1次。以促使菌絲生長整齊、30~35天即可準備出菇。在培養過程中若出現菌絲完全不吃料,則可判斷是菌種存在問題,應更換菌種或重新接種;若菌絲吃料速度較慢,可能是培養料過濕或菌種衰退引起的,應注意通氣。
6. 出菇期管理
出菇期應保持相對濕度為80%~90%。出菇期直接關系到平菇產量高低,應加強管理。
(1)催蕾分化期。
該階段應保持料溫為18~20℃,不可超過25℃,空氣相對濕度為85%~90%,通氣狀況良好。將袋口培養料表面換上直徑5厘米左右的塑料編織繩套環,外面包上干凈紙張。
(2)原基期。
該階段內應加大空氣濕度,增加地面及墻壁的噴水次數,但禁止直接向料袋上噴水,以免造成原基死亡。
(3)桑椹期。
該階段持續時間2~3天,不宜澆水,但要控制相對濕度。
(4)珊瑚期。
該階段是決定成菇率的關鍵時期,應謹慎管理。具體操作要注意以下2點:一是既要保證通氣良好,又要保證菇體于套環中生長有充足的養分供應,在取掉套環上的包裹紙時保留套環即可。二是噴水保濕。掌握“輕、勤、細”的原則。增加空氣濕度,但不可往菇體上噴水。
(5)伸長期。
該階段仍應注意保濕通風,噴水以每天3~4次為宜,每天通風1~2小時。為避免菌蓋色黑而影響質量,應注意遮蔭。
(6)成熟期。
前期可直接向菇體噴水,以“少、細、勤”為原則,后期嚴禁向菇體噴水,為保持菌蓋鮮嫩,采收前噴細水1次。
(7)間歇期。
1茬菇采完后,應及時清理,將菌料稍稍壓實,用干凈的鐵絲劃動。為保證菌絲充分恢復并積累養分,2~3天內停止噴水,3~4天后噴重水1次,以空氣相對濕度80%~90%、溫度18~20℃為宜。
(8)后期埋土出菇。
清理料筒兩端,脫去塑料袋浸透水,將菌筒排成1行置于溝內,覆細濕土厚1~2厘米,灑少量清水后覆蓋薄膜。為保持濕度,溝內應澆水。出菇完成后就地翻耕,混于土中,可提高土壤肥力。
備注   
《現代農業科技》,-2011,(23)
 

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