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燈塔牌醬磨茄

時間:2015-03-10 14:16:12  來源:  作者:

茜磨茄生產始于明朝, 距今已有三百五十余年的歷史。醬磨茄原料考究, 做工精細, 歷來被視為醬菜珍品, 歷史上生產量很小, 過去只供達官貴人、宦門豪富享用. 解放后才逐漸與廣大群眾見面.

生產醬磨茄的原料必須選用鮮嫩無籽、無蟲害、無畸形、個頭均勻的五星圓茄. 制作前, 應先削去蒂盤, 然后入脫皮機磨去紫膜, 在鹽水中浸演, 再撈出壓榨醬債, 最后用清醬油洗去茄身浮醬, 拌上砂糖、料酒、香油、味精等多種輔料入壇, 灌上鹵汁即成. 該廠的醬磨茄生產始于6 。年代初期, 珍如年從濟南新進無籽小國茄品種、并在傳統工藝的基礎上, 結合青島人喜清淡的特點, 對原工藝進行了不斷改進和創新; 從而使木品達到了造型美觀、金黃油亮、外軟內脆、醬汁飽滿、茄香爽口的高標準. 成為廣大消擠者十分歡迎的名特醬菜.

1 9 87 年被商業部評為優質產品.

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